Складники для кулінарного шедевра
- Свиняча м’якоть – 1100 г
- Цибуля ріпчаста – 3 шт
- Сіль – 1 ч.л. (або за смаком)
- Чорний мелений перець – 1 ч.л. (або за смаком)
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.
- Сметана – 100 г (3 ст.л.)
- Гострий батумський соус або кетчуп – 60 г (2 ст.л.)
- Вершкове масло – 20 г
- Рослинна олія для смаження – трохи
- Зелена цибуля для подачі (за бажанням) – 10 г
- Свіжий огірок (за бажанням) – 1 шт
- Помідор (за бажанням) – 1 шт
Покрокова технологія приготування
Спершу свинячу м’якоть акуратно шаткують довгастими тонкими смужками.
Підготовлені шматочки ретельно присмачують сіллю, перцем, обсипають борошном і добре вимішують.
М’ясо швидко смажать на сильному вогні в гарячій рослинній олії до золотистої скоринки, після чого перекладають у каструлю.
На залишеному соку пасерують порізану півкільцями цибулю, додають туди вершкове масло і відправляють усе до обсмаженої свинини.
У каструлю кладуть сметану, вливають гострий соус чи кетчуп, додають воду та перемішують складники.
Суміш доводять до кипіння, зменшують полум’я і тушкують близько 50 – 60 хвилин, а за потреби додають зелень перед завершенням приготування.
Страву подають гарячою з будь-яким гарніром, прикрашають свіжою нарізкою помідорів, огірків та зеленою цибулею.
Рекомендації шеф-кухаря
Для насиченішого смаку кулінари радять експериментувати з улюбленими спеціями чи іншими сезонними овочами.
Залишити коментар