Українські голубці — це класика, яка має безліч варіацій. Цього разу пропонуємо приготувати ніжні голубці з куркою та білими грибами. Така страва стане ідеальною для сімейної вечері або святкового столу, адже поєднує домашній смак із нотками лісової розкоші.
Інгредієнти
- 1 склянка рису
- 1,2 склянки води для варіння рису + 2 склянки для тушкування
- 1 кг курячого філе
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- 200 г розморожених білих грибів
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- 5-6 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. паприки
- 3-4 ст. л. томатного пюре або пасти
- 250 мл сметани
- 1 качан капусти
Покрокове приготування
- Відварити рис. Промийте рис та відваріть у підсоленій воді майже до готовності.
- Підготувати овочі та гриби. На сковороді розігрійте олію. Дрібно поріжте цибулю, обсмажте її до прозорості. Додайте натерту моркву, перемішайте й тушкуйте декілька хвилин. Потім додайте подрібнені розморожені білі гриби та ложку томатної пасти. Готуйте ще кілька хвилин, щоб інгредієнти добре поєдналися.
- Підготувати м’ясо. Подрібніть куряче філе в блендері або м’ясорубці. Змішайте з відвареним рисом, додайте сіль, перець, паприку та улюблені спеції.
- З’єднати начинки. Поєднайте м’ясо з грибово-овочевою сумішшю. Добре перемішайте до однорідності.
- Підготувати капусту. Обережно відокремте листя з качана. Залийте капусту окропом на 15 хвилин, щоб листки стали м’якшими. Виріжте товсті частини жилок.
- Формування та тушкування. На кожен лист капусти викладіть порцію начинки й сформуйте голубці. Викладіть у каструлю. Для соусу змішайте 2 склянки води з ложкою томатної пасти. Залийте голубці соусом так, щоб він повністю їх покривав. Тушкуйте під кришкою близько години на середньому вогні.
- Запікання. Перекладіть готові голубці у форму для запікання. Змішайте сметану з 2-3 ложками томатного пюре й полийте зверху. Накрийте фольгою та запікайте в духовці до рум’яної скоринки.
Голубці з білими грибами і куркою виходять напрочуд ароматними, ніжними та ситними. Подавайте зі свіжою зеленню та сметаною.
Смачного!
Залишити коментар