Справжній березовий квас — напій із дитинства, який освіжає краще за будь-яку газовану воду. Особливо смачно, якщо приготувати його з додаванням сухофруктів! Пропонуємо простий і перевірений рецепт для трьох порцій цього ароматного напою.
Інгредієнти
- 1,5 літра березового соку
- 1 ч. л. цукру
- 2 ст. л. сухофруктів (полуниця, шовковиця, яблука, смородина тощо)
Як приготувати березовий квас
- Збір і фільтрація соку.
Перш за все, збираємо свіжий березовий сік. Для цього акуратно пробурюємо стовбур дерева та використовуємо жолобок із бузини. Зібраний сік пропускаємо через марлю, щоб очистити від можливих домішок. - Підготовка до ферментації.
У чисту пластикову пляшку або банку додаємо сухофрукти — вони надають квасу приємного аромату та легкого фруктового відтінку. Всипаємо цукор, який допоможе розпочати природний процес бродіння. - Бродіння.
З пляшки випускаємо зайве повітря та герметично закручуємо. Ставимо в темне прохолодне місце на 7-14 днів. Коли пляшки стануть твердими й у напої з’являться бульбашки, квас готовий. - Охолодження та подача.
Переносимо готовий квас у холодильник. Перед подачею проціджуємо, щоб видалити сухофрукти. Насолоджуйтеся натуральним домашнім березовим квасом у найспекотніші дні!
Такий квас чудово освіжає і зберігає корисні властивості березового соку. Готуйте разом з рідними і пригощайте друзів!
Залишити коментар