Соковиті вареники з ніжним тістом і ароматною начинкою — невід’ємна частина української кухні. Спробуйте приготувати незвичайний варіант: заварне тісто зі шпинатом у поєднанні з кисломолочним сиром і підсмаженими шкварками. Така страва стане родзинкою вашого столу!
Інгредієнти
- 300-400 г борошна
- 1/2 ст. л. оцту
- 1,5 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- 100 г свіжого шпинату
- 100 мл окропу (приблизно)
- 400 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 150 г сала для шкварок
- сіль і перець — за смаком
Як приготувати вареники зі шпинатом і сиром
Замішування тіста
У глибокій мисці просійте борошно, зробіть у центрі заглиблення. Додайте туди сіль, оцет, олію. Шпинат вимийте, подрібніть у блендері з невеликою кількістю холодної води, потім влийте до шпинатної маси окріп і перемішайте. Влийте рідину в борошно і замісіть тісто — воно має бути м’яким, але досить пружним, не липнути до рук.
Підготовка начинки
У чашу блендера покладіть сир, яйце, сіль. Збийте до однорідності. Начинка повинна бути кремовою, але тримати форму.
Ліплення вареників
Тісто розділіть на невеликі частини, кожну розкачайте в кружечок. У центр покладіть порцію начинки, защипніть краї. Ліпіть так, як вам зручно — можна класичні півмісяці або невеликі “подушечки”.
Варіння вареників
У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду. Обережно опустіть вареники, варіть 2-3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню. Виймайте шумівкою та дайте стекти воді.
Приготування шкварок
Сало наріжте невеликими кубиками, посмажте на сковороді до золотистої скоринки. За бажанням додайте трохи солі й перцю.
Подача
Складіть готові вареники шарами в глибоку миску, кожен шар полийте гарячими шкварками. Страва чудово зберігає форму та смак навіть наступного дня.
- Подавайте зі сметаною або улюбленими соусами.
- Вареники на шпинатному тісті виглядають яскраво і незвично.
Смачного! Нехай українські вареники з новими відтінками смаку стануть вашою сімейною традицією.
Залишити коментар