Вергуни — це традиційна українська випічка, яку полюбляють за ніжне тісто та золотисту скоринку. Готуються вони доволі швидко, а головне — з простих інгредієнтів, які завжди є під рукою. Нижче наведено класичний рецепт полтавських вергунів.
Інгредієнти:
- 400–420 г борошна
- 250 мл кефіру або сироватки
- 2 яйця
- 50 г цукру
- дрібка солі
- 0,5 ч. л. соди
- 2–3 ст. л. олії
Інструкція з приготування (приблизно 1 година):
- Злегка підігріти кефір і додати до нього сіль, цукор та соду. Окремо збити яйця й влити у кефірну суміш. Все ретельно перемішати до однорідності.
- Додати олію та почати поступово вводити борошно. Спочатку перемішувати ложкою, а коли маса стане густою — викласти на стіл.
- Замісити тісто так, щоб воно було м’яким та еластичним.
- Поділити тісто на дві частини. Кожну розкачати, порізати смужками, а потім нарізати ромбиками.
- У центрі кожного ромбика зробити надріз і протягнути через нього шматочок тіста, утворивши характерний завиток.
- Розігріти достатню кількість олії й обсмажувати вергуни до золотистої скоринки. Готові вироби викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир, а потім посипати цукровою пудрою.
Свіжоспечені полтавські вергуни чудово смакують як до чаю чи кави, так і самі по собі. Це страва, яка поєднує простоту приготування та неповторний домашній смак.
Залишити коментар