Меживо з баклажанів – це популярна українська страва, яка відзначається легкістю приготування та насиченим смаком. Закуска готується з доступних овочів і чудово смакує в охолодженому вигляді, стаючи справжньою окрасою літнього столу.
Необхідні інгредієнти
Для приготування страви на 4 порції знадобляться:
- 3 шт. баклажани
- 3-4 шт. помідори
- 2 шт. цибуля
- 1,5 ст. л. оцту (можна яблучного)
- 1 ст. л. цукру
- сіль і перець за смаком
- борошно для обвалювання
Покрокова інструкція
Приготування займає приблизно одну годину. Кожен етап простий, але потребує уваги до деталей.
Крок 1. Підготовка баклажанів
Наріжте баклажани кружальцями, злегка посоліть і залийте холодною водою на пів години. Це допоможе прибрати гіркоту. Після цього воду злийте, а шматочки обсушіть.
Крок 2. Обсмажування
Кожен шматочок баклажана обваляйте в борошні та підсмажте на олії з обох боків до золотистої скоринки. Помідори можна швидко обсмажити на сухій сковорідці або обдати окропом, зняти шкірку і перетерти через сито чи подрібнити блендером.
Крок 3. Приготування соусу
Цибулю наріжте шматочками та підсмажте до золотистого кольору. Додайте до неї перетерті помідори, оцет, цукор, а також сіль і перець. За бажанням можна додати дрібку червоного перцю для пікантності. Потушкуйте кілька хвилин.
Крок 4. Завершення страви
У соус покладіть обсмажені баклажани та протушкуйте ще 5 хвилин, щоб овочі просочилися ароматами. Подавати страву найкраще в охолодженому вигляді.
Меживо з баклажанів – це ідеальна закуска для спекотного літа. Воно поєднує ніжність баклажанів, кислинку помідорів та легку гостроту спецій. Смачного!
Залишити коментар