Ароматний м’ясний бульйон з галушками — це класична страва української кухні, яка чудово підходить для сімейного обіду. Вона поєднує насичений смак м’яса та ніжність домашніх галушок, що робить страву особливо ситною і смачною.
Інгредієнти:
- 2,5 л води
- 500 г пісної свинини
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 лавровий лист
- 2-3 горошини духмяного перцю
- сіль за смаком
- зелений кріп (за бажанням)
Для галушок:
- 1/4 склянки гарячого бульйону
- 1 ст. л. олії
- 1 яйце
- 100 г борошна
- щіпка солі
Спосіб приготування:
Крок 1. М’ясо залити холодною водою, довести до кипіння та зняти піну. Додати цілу цибулину та моркву, варити на слабкому вогні під кришкою до готовності м’яса. Чим довше готується бульйон, тим він ароматніший. Наприкінці додати перець горошком, лавровий лист і посолити за смаком.
Крок 2. Поки вариться бульйон, приготувати тісто для галушок. У мисці змішати борошно, яйце, олію та сіль. Влити гарячий бульйон і замісити м’яке еластичне тісто. За потреби додати трохи більше борошна. Загорнути тісто в харчову плівку й залишити «відпочити».
Крок 3. Коли бульйон буде готовий, м’ясо вийняти й розібрати на шматочки, а моркву нарізати кубиками. Цибулину прибрати. М’ясо та моркву повернути у бульйон.
Крок 4. Тісто для галушок розкачати у тонкий валик і нарізати невеликими шматочками. Опустити галушки у киплячий бульйон, перемішати, щоб вони не злиплися, і варити близько 10 хвилин. Перед подачею можна посипати свіжим кропом.
Готова страва виходить наваристою, ароматною та поживною. М’ясний бульйон з галушками смакуватиме і дорослим, і дітям, особливо у прохолодну пору року.
Залишити коментар