Капусняк з пшоном і двома видами капусти – це традиційна українська страва, яка поєднує насичений бульйон, овочі та приємну кислинку. Готується він приблизно дві години і стане ситним обідом для всієї родини.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- 300 г свинини або курятини;
- 1/2 склянки пшона;
- 140 г квашеної та 110 г червоної капусти;
- 3 середні картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- сіль, перець, лавровий лист;
- олія для обсмажування;
- сметана та свіжий кріп для подачі.
Приготування:
Крок 1. М’ясо добре промити, залити водою та варити близько 30 хвилин, утворену піну знімати. Тим часом пшоно кілька разів промити, щоб воно не гірчило, і всипати в бульйон. Картоплю очистити, нарізати середніми кубиками. Вийняти зварене м’ясо, відокремити від кісток і нарізати шматочками.
Крок 2. Цибулю і моркву нарізати, а червону капусту нашаткувати. Усе разом підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати в каструлю з бульйоном квашену капусту (без розсолу), обсмажені овочі та червону капусту. Покласти лавровий лист, посолити і поперчити за смаком. Варити на слабкому вогні ще приблизно півгодини.
Крок 3. Зняти капусняк з вогню і дати йому настоятися під кришкою хоча б 10 хвилин. Перед подачею розлити по тарілках, додати ложку сметани та посипати подрібненим кропом.
Ситна й ароматна страва готова. Смачного!
Залишити коментар