Панський дерун — це вишукана варіація традиційних картопляних дерунів із ніжною грибною начинкою, вершками та зерновим сиром. Страва проста у приготуванні, але має насичений смак і чудово підходить для родинного обіду чи вечері.
Інгредієнти (на 3–4 порції)
- 6 шт. картоплі;
- ½ цибулини;
- 1 яйце;
- сіль і перець — за смаком.
Для начинки:
- 300 г грибів;
- 1 цибулина;
- 150 г вершків;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець, спеції — за смаком;
- 100 г зернового сиру.
Інструкція з приготування (приблизно 1 година)
Підготовка основи. Картоплю та цибулю натерти на великій тертці, додати яйце, сіль і перець. Добре перемішати, щоб маса стала однорідною.
Смаження дерунів. На розігрітій пательні обсмажити картопляну масу з обох сторін до утворення золотавої, хрумкої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Приготування начинки. Гриби нарізати пластинками, а цибулю — напівкільцями. Обсмажити їх на вершковому маслі до м’якості.
Додавання вершків. До грибів влити вершки, додати сіль, перець і спеції за смаком. Тушкувати приблизно 10 хвилин на слабкому вогні, після чого додати зерновий сир і ретельно перемішати.
Подача. Викласти ароматну начинку на деруни або подати її окремо, щоб кожен міг наповнювати картопляні млинці за бажанням.
Смачного! Панський дерун чудово поєднує ніжність вершків, аромат грибів і традиційний смак української кухні, створюючи справжню гастрономічну насолоду.
Залишити коментар