Осінь — найкраща пора, щоб приготувати ніжні ньокі з гарбузом. Ця страва поєднує м’яку текстуру, яскравий колір та насичений смак. Гарбузове пюре робить тісто повітряним, а вершковий соус додає страві ніжності та аромату. Приготувати її можна всього за півтори години.
Інгредієнти
Розраховано на 6 порцій:
- 400 г гарбузового пюре;
- 1 жовток;
- 30 г тертого пармезану;
- 100 г манної крупи;
- 150–200 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. солі;
- ½ ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. мускатного горіха.
Для соусу:
- 1 цибулина;
- 3–4 зубчики часнику;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 200 мл вершків (33% жирності);
- 2 ст. л. кетчупу.
Як приготувати ньокі з гарбузом
Загальний час приготування — приблизно 1 година 30 хвилин.
Крок 1. Підготовка тіста
У глибоку миску викладіть гарбузове пюре, додайте жовток і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Потім посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і натертий пармезан.
Крок 2. Додавання сухих інгредієнтів
Поступово всипайте манну крупу та борошно. Замісіть м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно “відпочило”.
Крок 3. Формування та варіння ньокі
Охолоджене тісто розділіть на частини, сформуйте тонкі ковбаски та наріжте на шматочки довжиною 2–3 см. Киньте ньокі у киплячу підсолену воду. Як тільки вони спливуть на поверхню, варіть ще 1–2 хвилини, після чого дістаньте шумівкою.
Крок 4. Приготування вершкового соусу
На розігрітій пательні розтопіть вершкове масло з оливковою олією. Додайте подрібнений часник, а через хвилину — дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до золотистого кольору.
Крок 5. Завершення страви
Влийте вершки, додайте кетчуп, перемішайте і доведіть до кипіння. Як тільки соус загусне, покладіть у нього відварені ньокі. Перемішайте, щоб вони добре просочилися соусом. Перед подачею посипте страву пармезаном.
Порада: до ньокі можна додати трохи свіжої зелені або обсмажені горішки для більш виразного смаку.
Подавайте гарячими — страва виходить ароматною, ніжною й ідеальною для сімейного осіннього обіду. Смачного!
Залишити коментар