Рьошті – це проста й водночас надзвичайно смачна страва зі звичайної картоплі, яку готують у Швейцарії. Для двох порцій знадобиться 700-800 г картоплі, одна цибулина, сіль, мелений перець та олія для обсмажування. Готування займає приблизно 35-40 хвилин і потребує мінімум інгредієнтів та зусиль.
Насамперед картоплю потрібно ретельно почистити, промити та натерти на тертці. Можна використати кухонний комбайн або зробити це вручну. Картопляну масу слід залити водою й залишити приблизно на 10 хвилин, щоб вийшов зайвий крохмаль. Такий прийом допоможе отримати більш хрумкий та рівномірно прожарений рьошті.
Поки картопля відстоюється, необхідно почистити цибулю і натерти її на найдрібнішій тертці. Після цього воду з картоплі зливають, масу добре відтискають і додають до неї терту цибулю. Все ретельно перемішують, приправляють сіллю та меленим перцем і ще раз добре змішують, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Сковороду змащують олією та розігрівають. Картопляну суміш потрібно покласти щільним шаром, притискаючи лопаткою, щоб шматочки добре з’єдналися між собою. Смажити слід на середньому вогні, постійно рівномірно розподіляючи масу й утрамбовуючи її.
Коли рьошті почне триматися як цільний млинець, його акуратно перекладають на тарілку і перевертають, щоб підсмажити інший бік. Важливо робити це обережно, щоб не пошкодити форму.
Готовий рьошті нарізають на чотири частини та подають гарячим. Страву можна доповнити сметаною або кетчупом – залежно від смакових вподобань. Смачного!
Залишити коментар