Традиційна гуцульська страва знову опиняється в центрі уваги. Банош – проста за складом, але насичена за смаком кукурудзяна каша – готується швидко і не потребує складних технік.
Для двох порцій знадобиться мінімальний набір інгредієнтів, більшість з яких легко знайти на будь-якій кухні. Основу страви складає молоко, сметана та кукурудзяна крупа, а характерний смак створюють копчена підчеревина і бринза.
Склад баношу виглядає так:
- 300 г молока
- 3 ст. л. сметани
- 30 г вершкового масла
- 0.5 ч. л. солі
- 0.5 ч. л. цукру
- 70 г кукурудзяної крупи
- 100 г копченої підчеревини
- 50 г бринзи
Процес приготування починається з каструлі. У неї наливають молоко, додають сметану, вершкове масло, сіль і цукор. Суміш доводять до кипіння, після чого поступово всипають кукурудзяну крупу.
Каша вариться 10 – 15 хвилин. Увесь цей час її потрібно постійно помішувати, щоб маса залишалася однорідною і не пригорала.
Паралельно готується м’ясна частина. Копчену підчеревину нарізають довільними шматками та обсмажують до появи золотавої скоринки.
Подача проста і зрозуміла. На тарілку викладають гарячу кукурудзяну кашу, зверху додають обсмажену підчеревину і щедро посипають бринзою.
Банош подають одразу після приготування, коли каша ще гаряча, а сир починає злегка плавитися. Страва не потребує додаткових прикрас – її головна цінність у поєднанні текстур і смаків.
Залишити коментар