Пухкі пампушки – традиційне доповнення до українського борщу. Приготувати їх удома можна з простих інгредієнтів, а результатом стануть ароматні булочки з ніжною текстурою та часниковою помазкою.
Рецепт розрахований на 12 пампушок. Основою є дріжджове тісто, яке після вистоювання формують у невеликі кульки та випікають до золотистої скоринки.
Необхідні інгредієнти
- 400 г борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- дрібка солі
- 150 мл теплого молока
- 100 г мʼякого масла 82%
Окремо готують ароматну часникову помазку, яка надає пампушкам характерного смаку.
- 4 гілочки кропу без стебел
- 4 зубчики часнику
- 4 столові ложки олії
- крапля оцту 9%
- дрібка солі
Як приготувати тісто
Усі інгредієнти для тіста поєднують в одній мисці та добре вимішують до однорідності. Після цього тісто залишають у мисці, накривши плівкою, приблизно на годину при кімнатній температурі, щоб воно піднялося.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, його ділять на порції по 65 грамів. Загалом має вийти 12 шматочків.
Кожен шматочок формують у кульку та викладають у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Заготовки накривають плівкою і залишають ще приблизно на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Випікання пампушок
Духовку розігрівають до температури 180 градусів. Перед випіканням пампушки змащують сумішшю жовтка та кількох столових ложок молока.
Випікають булочки близько 15 хвилин – до появи румʼяної скоринки.
Готові пампушки подають із часниковою помазкою, що готується з подрібненого кропу, часнику, олії, солі та краплі оцту.
Залишити коментар