Солодкі галушки з малиновим соусом і збитими вершками – це проста домашня страва, яку можна приготувати приблизно за годину. Рецепт розрахований на чотири порції і складається з кількох етапів: приготування тіста, варіння галушок, малинового соусу та збитих вершків.
Для основи страви використовують тісто на кефірі. Також окремо готують малиновий соус і повітряні вершки, які подають разом із галушками.
- 500 мл кефіру
- 1 яйце
- 4 склянки борошна – приблизно 500 – 550 г
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка соди
- 200 г малини – свіжа або заморожена
- 1 – 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 200 мл вершків жирністю 30 – 33%
У миску з кефіром додають яйце і сіль, після чого суміш перемішують до однорідності. Далі поступово всипають борошно та замішують м’яке тісто.
Наприкінці до тіста додають соду і швидко вмішують її в масу. Після цього тісто залишають відпочити приблизно на 30 хвилин.
З готового тіста формують невеликі кульки. Їх викладають у пароварку або на решітку для приготування на пару.
Галушки готують на пару приблизно 10 – 12 хвилин, поки вони повністю не пропаряться і стануть м’якими.
Приготування малинового соусу
Малину кладуть у невелику каструлю, додають цукор та лимонний сік. Суміш прогрівають на вогні приблизно 3 – 5 хвилин.
За цей час ягоди розм’якшуються і утворюють густий ароматний соус.
Охолоджені вершки збивають разом із цукровою пудрою до м’яких піків. У результаті має утворитися ніжна кремова маса.
Перед подачею на тарілку викладають шар збитих вершків, додають малиновий соус, а зверху розміщують готові галушки.
Залишити коментар