Справжній гастрономічний затишок починається з поєднання ніжної кукурудзяної основи та соковитої м’ясної підливи. Традиційна страва карпатської кухні отримує нове прочитання завдяки одночасному використанню свинини та курячого філе. Весь процес приготування займає близько 75 хвилин, а результат вартий кожної витраченої хвилини.
Складники для кулінарного шедевра
- 1 склянка кукурудзяної крупи
- 2 склянки води
- 1 склянка молока (для каші)
- 200 г свинини
- 200 г курки
- 1 середня морква
- 1 цибулина
- 150 мл молока (для соусу)
- 50 г вершкового масла
- 1 столова ложка майонезу
- 1 столова ложка спецій
Технологія приготування
Роботу починаємо з підготовки основи. У каструлю вливаємо молоко та воду, після чого доводимо рідину до кипіння.
Це ключовий етап приготування. У киплячу суміш додаємо пів чайної ложки солі та всипаємо крупу, безперервно працюючи вінчиком до повної готовності. За дві хвилини до вимкнення вогню додаємо ложку вершкового масла.
М’ясо готуємо паралельно. Свинину та курку слід нарізати однаковими кубиками і на певний час відставити.
Далі займаємося овочевою базою. Цибулю та моркву подрібнюємо кубиками, потім обсмажуємо на соняшниковій олії, чекаючи на золотисту скоринку цибулі.
Тепер черга м’ясних інгредієнтів. Спершу до овочів відправляємо свинину, підсмажуємо її, а згодом додаємо курку, доводячи суміш до апетитного кольору.
Фінальний штрих – тушкування. М’ясо заливаємо молоком наполовину, додаємо майонез, залишки масла та спеції; за потреби доливаємо молоко для збереження юшки.
Смачного. Кашу викладаємо на тарілку, робимо заглиблення, наповнюємо його м’ясною підливкою та прикрашаємо свіжою зеленню.
Залишити коментар