Інгредієнти
- 2 курячих філе
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 50 г кропу (можна заморожений)
- 150 г панірувальних сухарів
- 100 г борошна
- 200 мл олії для смаження (фритюру)
- 0,5 ч л солі, перець, спеції за смаком
Кроки
- 1. Для формування основи спочатку подрібнюємо м’ясо. Перекручене через м’ясорубку філе приправляємо спеціями, сіллю та перцем, а потім ретельно відбиваємо отриману масу об миску. Далі ділимо суміш на порційні кульки, всередину кожної ховаємо шматочок вершкового масла із зеленню кропу, обережно заліплюємо краї і робимо традиційну овальну форму.
- 2. Особливу хрустку скоринку створюємо завдяки унікальному чергуванню шарів. Заготовку обвалюємо спочатку в борошні, потім занурюємо у збиті яйця, повторюємо цей цикл і завершуємо обсипкою з сухарів. Обсмажуємо страву в гарячому фритюрі до появи гарної золотистості, після чого обов’язково перекладаємо готові вироби на папір.
Поради
Для приготування раціонально використовувати глибокий невеликий посуд. Кулінарний жир тоді не буде забруднювати робочу зону навколо.
Залишити коментар