Класичні картопляні деруни можуть стати повноцінною основною стравою, якщо додати до них курячий фарш. Таке поєднання робить страву поживнішою, а використання спецій додає золотистого відтінку та пікантного аромату. Весь процес приготування порції на 6 – 8 штук займає лише третину години.
Перелік необхідних продуктів для приготування
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Фарш курячий (або інший за смаком) – 100 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 0,5 – 1 ч.л.
- Куркума – 0.3 ч.л.
- Спеції для м’яса – 0.3 ч.л.
- Коріандр мелений – 0.3 ч.л.
- Прованські трави – 0.3 ч.л.
- Чорний перець мелений – 0.25 ч.л.
- Олія для смаження – 3 – 4 ст.л.
Технологія створення золотої скоринки
Спершу необхідно підготувати овочеву базу: очищену картоплю та цибулю слід подрібнити за допомогою м’ясорубки.
До отриманої маси додаємо м’ясний фарш, вбиваємо яйце та засипаємо сіль разом із підготованим міксом прянощів. Усі інгредієнти потрібно ретельно вимішати до однорідності.
Наступним етапом розігріваємо сковорідку з рослинною олією, встановивши вогонь на мінімальну позначку.
За допомогою ложки порційно викладаємо суміш на розпечену поверхню, надаючи кожному виробу форму акуратного млинця.
Процес термічної обробки починається під закритою кришкою – смажимо приблизно по 3 – 4 хвилини з кожної сторони.
На завершення знімаємо кришку та витримуємо деруни на вогні ще 1 – 2 хвилини, щоб досягти апетитного хрускоту.
Рекомендації для ідеального результату
Головне правило успіху – дотримання температурного режиму. Смаження на невеликому вогні гарантує, що середина повністю пропечеться, а картопля не залишиться сирою.
Залишити коментар