Парові вареники на дріжджовому тісті — це завжди ніжність і домашній затишок. Солодкі або солоні начинки, соковиті ягоди чи ароматний сир — обирайте на свій смак! Пропонуємо детальний рецепт, як приготувати вареники на пару з різними начинками — з сиру, вишні та шовковиці.
- Кількість порцій: 7
- Час приготування: 80 хвилин
Інгредієнти:
- 1,3 кг борошна
- 250 мл води
- 250 мл молока
- 30 г свіжих дріжджів
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. соди
- щіпка солі
- 2 ст. л. олії
- 2 жовтки
- 400 г сиру 9%
- 300 г цукру
- 1 яйце
- 400 г вишні
- 300 г шовковиці
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
Покроковий рецепт приготування
- Починаємо з тіста. У мисці поєднайте молоко, воду, свіжі дріжджі та цукор. Перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися. Додайте частину просіяного борошна, перемішайте. Решту борошна вводьте поступово — скільки візьме тісто.
- Додайте до суміші сіль, соду, олію. Замісіть еластичне дріжджове тісто. Перекладіть у глибоку миску, накрийте рушником і залиште підходити на 20 хвилин.
- Після підйому тісто обімніть, розкачайте у пласт товщиною близько 1 см. За допомогою склянки або формочки виріжте круги. Присипте їх борошном і трохи розкачайте качалкою.
- Готуємо начинки:
- Для сирної начинки: 400 г сиру розділіть на дві частини. В одну додайте яйце та цукор, в іншу — трохи солі. Перемішайте.
- Для ягідних начинок: вишню та шовковицю змішайте з крохмалем (по 1 ч. л. на кожну), додайте цукор за смаком.
- На підготовлене тісто викладайте по ложці начинки — сирної або ягідної. Краї ретельно защипуйте, формуючи вареники.
- Варіння на пару: Закип’ятіть воду у великій каструлі, зверху поставте сито або пароварку, змащену олією та застелену марлею. Викладайте вареники на відстані одне від одного. Готуйте на пару приблизно 5 хвилин.
- Готові вареники змастіть розтопленим вершковим маслом. Ягідні посипте цукровою пудрою для особливої ніжності.
Спробуйте приготувати вареники з улюбленою начинкою — вони гарантовано потішать усіх домашніх. Смачного!
Залишити коментар