Інгредієнти
- 1 кг капуста пекінська
- 200 г рис
- 3 шт. цибуля середня
- 1 шт. морква
- 1/2 шт. болгарського перцю
- 2 ст. л. томатної пасти
- за смаком сіль, перець чорний мелений, паприка
- за смаком зелень
- олія для смаження
Інструкція з приготування
- Зваріть рис. Ретельно промитий рис залийте 500 мл холодної води і варіть на мінімальному вогні 15 хвилин до напівготовності. Зайву вологу злийте, дайте рису трохи охолонути.
- Підготуйте листя. Пекінську капусту розберіть на листки, складіть у простору каструлю, залийте окропом і залиште на 3 – 5 хвилин. Воду злийте, листя обсушіть паперовим рушником.
- Зробіть овочеву зажарку. Цибулю та болгарський перець наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії, всипте цибулю, перець і моркву, тушкуйте 5 – 7 хвилин до м’якості. З’єднайте в мисці відварений рис, подрібнену зелень та теплі овочі, посоліть, поперчіть, додайте паприку і ретельно перемішайте.
- Сформуйте голубці. На товстий край кожного листка викладіть 1 – 2 ст. л. начинки, підгорніть краї і щільно загорніть рулетиком. Повторіть з усім листям.
- Підготуйте соус. Розведіть томатну пасту у 500 мл води, посоліть за смаком і перемішайте до однорідності.
- Тушкуйте до готовності. На дно каструлі, мультиварки чи жаростійкої форми покладіть кілька листків капусти, зверху щільно викладіть голубці, залийте томатним соусом. Готуйте на невеликому вогні 40 – 60 хвилин до м’якості капусти та повної готовності начинки.
Подавайте пісні голубці гарячими, притрусивши свіжою зеленню. За бажанням до соусу можна додати щіпку цукру або сухі італійські трави – це підкреслить смак томатів і овочів.
Залишити коментар