Приготування ідеального доповнення до української першої страви вимагає чіткого дотримання пропорцій. Для створення 12 порційних пампушок знадобляться якісне борошно та активні дріжджі.
Перелік необхідних продуктів
- 400 г просіяного борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 1 ст. л. цукру та дрібка солі
- 150 мл теплого молока
- 100 г м’якого вершкового масла (82%)
- Для соусу: 4 гілочки кропу, 4 зубчики часнику, 4 ст. л. олії
- Крапля оцту 9% та сіль за смаком
Технологія приготування та випікання
Роботу починаємо з замішування тіста: об’єднуємо всі компоненти та ретельно вимішуємо масу. Для активації дріжджів миску накриваємо плівкою і залишаємо в теплі на одну годину.
Після підйому тісто ділимо на 12 рівних частин по 65 г кожна. Сформовані кульки викладаємо у змащену маслом форму, де вони мають відпочити під плівкою ще 20 хвилин.
Процес термообробки відбувається за температури 180°C. Перед відправкою в духовку пампухи змащуємо сумішшю жовтка з парою ложок молока для блиску.
Час випікання становить приблизно 15 хвилин до появи характерної золотистої рум’яності. Поки випічка готується, робимо помазушку: ріжемо кріп, дрібно тремо часник, додаємо олію та оцет.
Фінальний етап – щедро змащуємо гарячі вироби часниковим соусом. Перед подачею страві потрібно дати настоятися протягом 15 хвилин, щоб аромати просочили тісто.
Головний секрет успішного результату полягає у використанні кухонних ваг для точного вимірювання інгредієнтів.
Залишити коментар