Ароматне, ніжне та пікантне — сало в гірчиці, приготоване в духовці, стане чудовою закускою до святкового столу або для звичайного домашнього обіду. Страва готується просто, а результат перевершує очікування — м’яке сало з легким присмаком часнику та гірчиці буквально тане в роті.
Інгредієнти
- 800–1000 г сала або підчеревини
- 1 головка часнику
- Сіль, паприка, чорний перець, сухий часник, лавровий лист — за смаком
- Гірчиця з хріном
Як приготувати
Крок 1. Підготовка сала
Сало (або підчеревину) ретельно натріть сіллю та спеціями. Зробіть невеликі надрізи по всій поверхні шматка і вставте в них пластинки часнику. Зверху щедро змастіть гірчицею з хріном, покладіть кілька лаврових листків. Потім накрийте ємність і поставте сало в холодильник — щонайменше на 2 години, а краще залиште маринуватися на ніч, щоб м’ясо добре просочилося ароматами.
Крок 2. Запікання
Замариноване сало загорніть у фольгу та покладіть у розігріту до 200°C духовку. Час приготування залежить від кількості м’яса: чисте сало зазвичай запікається близько 1 години, а підчеревину з прожилками м’яса — приблизно 2 години. Перевірте готовність, проколовши шматок ножем — він має бути м’яким, а сік прозорим.
Крок 3. Охолодження та подача
Після запікання дайте страві охолонути, потім приберіть у холодильник. Коли сало застигне, його зручно нарізати тонкими скибочками. Подавати можна з житнім хлібом, маринованими овочами чи гірчицею — страва набуває насиченого смаку і чудово зберігається кілька днів.
Таке домашнє сало — проста, але неймовірно смачна страва, яка поєднує традиційні українські аромати та перевірену поколіннями рецептуру.
Залишити коментар