Бігос із салом — ароматна страва, що поєднує ніжність тушкованої капусти з насиченим смаком копченостей. Вона чудово підходить як для родинного обіду, так і для святкового столу. Нижче подано покроковий рецепт приготування цієї ситної страви.
Інгредієнти (на 4 порції)
Для приготування бігосу знадобляться прості продукти, які є майже на кожній кухні:
- 0,5 великої головки білокачанної капусти
- 2 шт. моркви
- 2 шт. білої цибулі
- свіжа петрушка
- вода
- сало з м’ясними прожилками
- шкірка копченого сала
- копчені ковбаски
- сіль, чорний перець
- томатна паста або кетчуп
- 1 ст. л. оцту
Інструкція з приготування (45 хвилин)
Крок 1
Наріжте сало з м’ясними прожилками та шкірку дрібними кубиками. Викладіть їх на розігріту пательню та дайте жиру витопитися. Додайте подрібнену цибулю та натерту моркву. Смажте овочі до золотистого кольору, періодично помішуючи. Далі нашаткуйте капусту та висипте її до пательні. Щоб страва не підгоріла, влийте трохи води — приблизно один ополоник.
Крок 2
Тушкуйте капусту на помірному вогні під кришкою до того моменту, коли рідина частково випарується. Приблизно за 10 хвилин до готовності додайте нарізані копчені ковбаски, свіжу зелень, томатну пасту або кетчуп, спеції та оцет. Акуратно перемішайте всі інгредієнти й залиште страву на вогні до повного приготування.
Крок 3
Готовий бігос має бути м’яким, ароматним і з насиченим смаком копченостей. Подавати його найкраще гарячим, прикрасивши гілочкою свіжої петрушки.
Смачного!
Залишити коментар