Домашній експеримент зі смаком: як приготувати львівський сирник без жодного грама борошна

Львівський сирник у версії без муки дедалі частіше з’являється на домашніх кухнях. Рецепт, розрахований на 10 порцій, пропонує класичний смак у більш легкому виконанні та не вимагає складних кулінарних технік.

Основою десерту залишається кисломолочний сир, а ніжна текстура досягається завдяки поєднанню яєць, сметани та кукурудзяного крохмалю. На приготування й випікання відводиться близько години, однак повний результат розкривається лише після тривалого охолодження.

Складники для сирника

Рецепт розрахований на 10 порцій і містить чітко визначений набір інгредієнтів.

• 750 г кисломолочного творогу
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 100 г сметани
• 35 г кукурудзяного крохмалю
• 100 г вершкового масла
• цедра лимона – за бажанням
• 75 – 100 г родзинок

Авторка рецепта зазначає, що замість класичних родзинок використала в’ялену журавлину і залишилася задоволеною результатом.

“Я взяла в’ялену клюкву і не прогадала.”

Процес приготування

Усі основні компоненти поєднуються в одну масу. Кисломолочний сир, яйця, цукор, сметану, крохмаль, лимонну цедру та розтоплене вершкове масло збивають блендером до повної однорідності. Після цього додають промиті й добре просушені сухофрукти.

Готову суміш перекладають у форму, застелену пергаментом. Випікання відбувається при температурі 180°С протягом 50 – 60 хвилин. Важлива деталь – на нижній рівень духовки ставлять ємність з водою, а сам сирник розміщують на середньому рівні.

Після завершення випікання дверцята духовки злегка прочиняють і дають десерту повністю охолонути. Лише потім форму виймають.

Охолодження і шоколадна глазур

Наступний етап вимагає терпіння. Сирник прибирають у холодильник мінімум на 6 годин. Саме за цей час він набирає правильної щільності та смаку.

Для глазурі використовують просте поєднання інгредієнтів.

• 100 г шоколаду
• 10 мл олії

Розтоплений шоколад змішують з олією та рівномірно поливають охолоджений сирник. Після цього десерт знову ставлять у холодильник – до повного застигання глазурі.

У підсумку сирник виходить ніжним, м’яким і насиченим за смаком.

“Сирник виходить дуже ніжним і смачним. Приємного всім.”