Ніжні, ароматні та яскраві — голубці в буряковому листі стануть смачним доповненням до вашого сімейного меню. Завдяки буряковим листям страва набуває приємного кольору й легкої солодкавості, а процес приготування не потребує складних інгредієнтів.
Інгредієнти (на 2 порції)
200 г моркви
200 г цибулі
30 мл соняшникової олії
1 кг будь-якого фаршу
200 г вареного рису
20 г зелені (за смаком)
5 г солі
2 г чорного меленого перцю
20 шт. соковитих бурякових листків
200 г томатної пасти
300 мл води
Приготування (приблизно 1 година)
Крок 1. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на олії до м’якості, поки вони не набудуть золотистого кольору.
Крок 2. Частину обсмажених овочів додати до фаршу. Туди ж покласти варений рис, дрібно посічену зелень, сіль і перець. Ретельно перемішати, щоб маса стала однорідною.
Крок 3. Бурякове листя промити під прохолодною водою, обережно зрізати тверді жилки, щоб листки стали м’якими та зручними для загортання.
Крок 4. На кожен лист покласти порцію фаршу й акуратно загорнути, формуючи голубці. Викласти їх у каструлю шарами.
Крок 5. До залишку обсмажених овочів додати томатну пасту, розведену у воді. Отриманою сумішшю залити голубці, щоб вони були покриті соусом.
Крок 6. Накрити каструлю кришкою й тушкувати на малому вогні до готовності — приблизно 40–50 хвилин. Готові голубці подавайте гарячими, за бажанням присипавши свіжою зеленню.
Голубці в буряковому листі — це оригінальна альтернатива класичному рецепту. Вони мають ніжний смак і приємний аромат, а бурякове листя додає страві не лише користі, а й особливої родзинки.
Залишити коментар