На кухнях багатьох українських родин мультиварка вже давно стала звичним інструментом. А от тепер вона бере на себе й одне з найвідповідальніших завдань – приготування борщу зі свининою без традиційного бульйону.
Страва виходить густою, ароматною та неймовірно схожою на ту, що готують на плиті. Різниця лише в тому, що більшу частину роботи техніка робить сама.
Підготовка продуктів
У цьому рецепті використовують м’якоть свинини та кілька свинячих реберець – вони додають насиченості. Овочева основа стандартна: картопля, морква, цибуля, частина качана капусти, трохи болгарського перцю, часник і зелень.
Для смаку додають томатну пасту, сіль, цукор та мелений перець. Вода потрібна вже кип’ячена – це пришвидшує увесь процес.
Обсмаження: старт для аромату
Спершу мультиварка працює у режимі смаження. Цибулю та моркву готують близько десяти хвилин, не закриваючи кришку. Коли овочі підрум’янилися, до них додають шматочки свинини й реберця. Мультиварка працює ще п’ять хвилин, щоб м’ясо трохи схопилося теплом.
Тривале варіння
Далі процес переходить у класичний для першої страви режим. До чаші додають нарізану картоплю, вливають два літри кип’ятку, додають сіль і трохи цукру для балансування смаку. Після перемішування кришку закривають і запускають програму Суп на одну годину і 15 хвилин.
Овочі та зелень наприкінці
За двадцять хвилин до завершення програмованого часу в чашу потрапляють капуста, болгарський перець, подрібнений часник і зелень. Вони швидко доходять до готовності, зберігаючи свіжість і текстуру.
Останній акцент – томат
За десять хвилин до фіналу додають томатну пасту. Саме на цьому етапі борщ коригують за смаком – перчать, за бажанням додають ще трохи солі або солодощів.
Готуйте до завершення програми, дайте настоятися 10 хвилин. Смачного 🤗
Після сигналу мультиварки варто дати страві ще трохи часу – борщ настоявшись стає ароматнішим і густішим. Результат виходить настільки домашнім, що важко повірити – усе це без окремо звареного бульйону.
Залишити коментар