Український борщ — це не просто страва, а справжній символ родинного тепла та гастрономічної спадщини. Особливо він смакує, якщо зварений на багатті під відкритим небом. Ділимося перевіреним рецептом на 10 порцій для великої компанії — ідеально для пікніка або святкування на природі!
Необхідні інгредієнти
- 5 л води
- 2 кг свинячих ребер
- 0,5 кг чищеної картоплі
- 0,5 кг капусти
- 3 невеликих буряки
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 200 г сала
- 2 болгарські перці
- 200 г томатної пасти
- 1 головка часнику
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. чорного перцю
- 2 ст. л. цукру
- півпучка кропу
Покрокова інструкція приготування
- Обсмажуємо сало. Розігрійте казан на багатті. Покладіть нарізане сало і обсмажуйте, поки воно не стане золотистим і не пустить жир.
- Готуємо засмажку. Додайте до сала нарізану цибулю, трохи обсмажте, потім додайте терту моркву. Добре все прожарте разом, після чого перекладіть засмажку з казана у миску.
- Обсмажуємо буряк. У той самий казан помістіть натертий буряк, обсмажте, додайте томатну пасту та цукор із невеликою кількістю води. Коли буряк стане м’яким — додайте нарізаний соломкою болгарський перець, протушкуйте ще кілька хвилин. Перекладіть овочі у миску до засмажки.
- Варимо бульйон. Вилийте в казан холодну воду, додайте ребра й варіть до напівготовності. Знімайте піну.
- Додаємо овочі. Покладіть картоплю, а коли вона майже готова — капусту, сіль, перець та всі смажені овочі. Дайте борщу добре закипіти, щоб смаки поєдналися.
- Фінальні штрихи. За 10 хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний кріп і натертий на тертці часник. Дочекайтеся, поки борщ настоявся над багаттям і набув насиченого аромату.
Подавайте борщ гарячим — обов’язково зі сметаною та свіжим хлібом. Такий борщ на природі створить незабутню атмосферу і збере за столом навіть найзатятіших гурманів!
Залишити коментар