Звичний дерун у цьому рецепті перетворюється на повноцінну гарячу страву з м’ясною начинкою та сирною скоринкою. «Панський дерун» поєднує прості інгредієнти та ресторанну подачу, залишаючись доступним для домашньої кухні.
Основа страви – класичне картопляне тісто з цибулею, яйцями та борошном. Але головна родзинка – соковита начинка з курячого стейка, грибів, сметани та розплавленого сиру, яку загортають усередину ще гарячого деруна.
Інгредієнти для картопляної основи
- 5 – 6 картоплин
- 1 цибуля
- 2 яйця
- 2 ст. л. борошна
- Сіль, перець, улюблені спеції
Начинка
- 1 курячий стейк
- 100 г грибів
- 1 цибуля
- 1 ст. л. сметани або майонезу
- 100 г сиру моцарела або іншого твердого сиру
Приготування починається з курячого м’яса. Його солять, перчать, збризкують олією та запікають або обсмажують до готовності. Автор рецепта зазначає, що готував стейк у мультипечі, але спосіб обробки можна обрати на власний розсуд.
Паралельно готують грибну частину начинки. Гриби чистять, нарізають і обсмажують разом із цибулею, додаючи сіль та перець. Коли гриби готові, до них вводять нарізане куряче м’ясо та ложку сметани або майонезу. Завершальний штрих – натертий сир, який ретельно перемішують з масою.
Тим часом готують картопляну основу. Картоплю та цибулю натирають на дрібну тертку, додають яйця, сіль, перець, спеції та борошно. Суміш перемішують до однорідності.
За допомогою ложки масу викладають на розігріту пательню, формуючи деруни у вигляді млинців. Їх обсмажують з обох боків до рум’яної скоринки.
Поки дерун ще гарячий, на одну його половину викладають начинку, накривають другою, посипають зверху натертим сиром і за бажанням прикрашають.
Страва подається одразу після приготування. «Смачного!!!» – саме так завершується рецепт, який пропонує простий спосіб зробити класичну картопляну страву більш ситною та святковою.
Залишити коментар