Львівський сирник отримав нове звучання – у поєднанні з маковою та малиновою начинками. Десерт зберігає традиційну основу, але доповнюється яскравими смаками та багатошаровою структурою.
Рецепт розрахований на 8 порцій і поєднує кисломолочний сир, мак, ягоди та шоколадну глазур. Основу формує ніжна сирна маса, яка доповнюється контрастними шарами та завершується глянцевим шоколадним покриттям.
Що знадобиться для приготування
- 600 г кисломолочного сиру
- 80 г цукрової пудри
- 3 яйця
- 100 г сметани
- Цедра з 1 лимона
- 50 г вершкового масла
- 30 г крохмалю
- 200 г готової макової начинки
- 250 г малини (свіжої або замороженої)
- 20 г крохмалю для малини
- 180 г молочного шоколаду
- 10 мл олії
Приготування займає близько двох годин активного часу, але десерт потребує додаткового охолодження для стабілізації структури.
Як готувати сирник поетапно
- Збити сир, цукрову пудру, яйця, сметану, лимонну цедру, масло та крохмаль блендером до однорідної маси.
- Викласти дві третини сирної маси у форму.
- Змішати решту сирної маси з маковою начинкою.
- Малину змішати з крохмалем, проварити до загустіння та охолодити.
- На сирний шар викласти малинову начинку, зверху – сирно-макову масу.
- Випікати при температурі 180°C протягом 50–60 хвилин.
- Охолодити у холодильнику щонайменше 5 годин для стабілізації.
- Покрити сирник розтопленим шоколадом, змішаним з олією.
Результатом стає багатошаровий десерт із насиченим смаком та чіткою структурою. Поєднання сиру, маку, малини й шоколаду створює контраст між ніжністю, кислинкою та солодкістю.
Такий сирник підходить як для святкового столу, так і для сімейного чаювання, залишаючи відчуття класичної львівської традиції з сучасною ноткою.
Залишити коментар