Для страви необхідно підготувати 17 штук заготовок, використовуючи 500 г курячого фаршу, половину невеликого качана свіжої капусти, по одній моркві та цибулині, 100 г сирої гречаної крупи, 200 г сметани, 30-35 г томатної пасти, 330 г води, а також спеції за смаком і 1-2 ст. л. соняшникової олії.
Спершу промиту гречку заливають 230 г кип’яченої води, ставлять на плиту до закипання, після чого накривають кришкою і залишають до повного вбирання рідини, щоб крупа залишилася напівготовою.
Якщо замість фаршу використовується куряче філе, його подрібнюють блендером або перемелюють у м’ясорубці, перетворюючи на однорідну масу.
Потім дрібно ріжуть цибулю і обсмажують її на одній столовій ложці олії, доводячи до стану прозорості на сковороді.
Окремо моркву натирають на великій тертці, а капусту тонко шинкують, готуючи овочі для подальшого обсмажування.
Далі до цибулі висипають капусту та моркву, перемішують, накривають кришкою і тушкують на слабкому вогні 5-7 хвилин, щоб овочі стали напівготовими.
Після цього суміш приправляють сіллю та спеціями, орієнтуючись на власний смак.
Підготовлену гречку разом із тушкованими овочами додають у фарш, щоб утворилася рівномірна маса для формування голубців.
Отриману суміш ретельно вимішують і ще раз приправляють спеціями, якщо це потрібно.
Поки готується основа, духовку розігрівають до 200°, а мокрими руками формують голубці у вигляді котлет або обирають іншу форму за бажанням.
Сформовані заготовки щільно викладають у форму для запікання, адже під час приготування вони стають трохи меншими.
Для заливки змішують томатну пасту, сметану й 100 г води, додають сіль та перець, збивають вінчиком до однорідності та готують суміш для випікання.
Потім голубці поливають отриманою сумішшю і відправляють у духовку, де вони мають запікатися при 200°.
Час готування становить 45-50 хвилин у попередньо розігрітій духовці, але варто орієнтуватися на особливості своєї техніки.
Подають страву одразу після приготування, оскільки її рекомендують куштувати гарячою. Приятного аппетита 🤤
Залишити коментар