Зелений борщ із щавлем — справжня класика української кухні у весняно-літній сезон. Цей освіжаючий суп із насиченим смаком і великою кількістю зелені чудово смакує і дорослим, і дітям. Секрет його популярності простий: доступні інгредієнти, легкість приготування та користь для здоров’я.
Інгредієнти на 8 порцій
- 2 курячі чверті для бульйону
- 3 л води
- 1-2 морквини
- 1-2 цибулини
- 5-6 середніх картоплин
- 3 пучки щавлю
- 1 пучок кропу
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок петрушки
- 2 яйця
- сіль і спеції за смаком
- 1 ст. л. олії для засмажки
Покрокова інструкція приготування
- Варимо бульйон. Залийте курячі чверті холодною водою, доведіть до кипіння і варіть до готовності м’яса. Готове м’ясо дістаньте з каструлі, а бульйон залиште.
- Готуємо засмажку. Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на олії до м’якості.
- Додаємо картоплю. Почистьте та наріжте картоплю, всипте її у киплячий бульйон. Варіть під кришкою на невеликому вогні до готовності картоплі.
- Готуємо зелень. Щавель, кріп, петрушку і зелену цибулю добре промийте, просушіть і наріжте.
- З’єднуємо всі компоненти. Додайте у каструлю засмажку, нарізану зелень і куряче м’ясо, порізане шматочками. Доведіть до кипіння.
- Фінальні штрихи. Посоліть і поперчіть страву. Окремо збийте яйця, а потім тонкою цівкою вливайте їх у борщ, постійно помішуючи ложкою. Дайте борщу ще раз закипіти — і готово!
Подавайте зелений борщ із щавлем гарячим, зі сметаною, чорним хлібом чи яйцем. Страва виходить легка, ароматна і дуже корисна — ідеальний варіант для обіду чи вечері у спекотний день!
Залишити коментар