Ніжні, ароматні й неймовірно смачні — деруни з гарбуза та картоплі стануть справжньою окрасою осіннього столу. Ця страва поєднує у собі солодкуваті нотки гарбуза та знайомий домашній смак картоплі. Ідеальний варіант для родинного сніданку або вечері.
Інгредієнти (приблизно 22–24 деруни):
- 500 г гарбуза (краще обрати несолодкий сорт);
- 500 г картоплі;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- дрібка гранульованого часнику;
- сіль — за смаком;
- олія для смаження;
- сметана для подачі.
Час приготування: близько 50 хвилин.
Покроковий процес:
1. Почистіть картоплю та гарбуз, наріжте їх на середні шматочки — так їх буде легше подрібнювати. Оберіть гарбуз яскравого кольору, щоб деруни мали апетитний відтінок.
2. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до легкої піни — саме вони зроблять страву повітряною й пишною.
3. На дрібній тертці або в блендері подрібніть картоплю та гарбуз. Додайте до отриманої маси жовтки, гранульований часник і сіль. Ретельно перемішайте. На цьому етапі можна скуштувати суміш, щоб переконатися, що спецій достатньо.
4. Додайте збиті білки й обережно перемішайте лопаткою, щоб зберегти легкість маси. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та викладайте деруни ложкою. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки — приблизно по кілька хвилин з кожного боку.
5. Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте теплими зі сметаною або улюбленим соусом. Пишні, ароматні та яскраві — ці деруни точно піднімуть настрій навіть у похмурий день. Смачного!
Залишити коментар