Коржі з маком — це старовинна українська страва, яку здавна готували на свята, зокрема на Маковія. Вона поєднує в собі аромат свіжоспечених коржів, солодку заливку з медом та маком і символізує достаток і мир у родині.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 мл води
- 25 г дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 50 мл олії
- 800 г борошна
Для заливки:
- 200 г маку
- 1 л води
- 5 ст. л. меду
- Олія для смаження
Приготування:
1. Приготуйте опару: у миску налийте теплу воду, додайте цукор, дріжджі та кілька ложок борошна. Перемішайте і залиште на 15–20 хвилин, поки з’являться бульбашки.
2. До опари влийте олію, додайте сіль і поступово підсипайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Розділіть його на 6 частин і розкачайте кожну у круглі коржі середньої товщини.
3. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії та обсмажте коржі з обох сторін до золотистої скоринки. Викладіть на тарілку, щоб трохи охололи.
4. Приготуйте заливку. Мак добре промийте, залийте 150 мл води і проваріть на середньому вогні, доки рідина не випарується. Потім остудіть і перетріть мак у макітрі або за допомогою блендера.
5. В іншій мисці розчиніть мед у 850 мл теплої води, додайте розтертий мак і перемішайте — заливка готова.
6. Порвіть обсмажені коржі на шматочки, складіть у глибоку миску й залийте маково-медовою сумішшю. Добре перемішайте й залиште настоюватися на 10 хвилин.
7. Коржі з маком готові до подачі! Смакуйте їх теплими, насолоджуючись ароматом меду та свіжого тіста. Пам’ятаймо українські традиції та передаваймо їх наступним поколінням.
Залишити коментар