Зелений борщ зі щавлем — класика української кухні, яка асоціюється з весною, сонцем і першою свіжою зеленню. А якщо приготувати його з делікатним курячим філе міньйон, страва стає ще більш ніжною та ситною. Ділимося покроковим рецептом ароматного борщу на 8-10 порцій, який підкорить кожного!
Інгредієнти для зеленого борщу зі щавлем
- 1 кг курячого філе міньйон
- 2 великі пучки щавлю
- 1 пучок кропу
- 6 середніх картоплин
- 1 цибулина
- 2 середні моркви
- 4 яйця
- Сіль за смаком
- Спеції: часник, коріандр, чорний перець, мускатний горіх
- 2 л окропу
Покрокове приготування зеленого борщу зі щавлем
- Підготовка інгредієнтів.
Ретельно помийте та почистіть всі овочі. Куряче філе наріжте порційними шматками, щавель та кріп промийте та дайте обсохнути. - Смаження овочів.
На розігрітій оливковій олії підсмажте дрібно нарізану цибулю і моркву до золотистого відтінку. - Додаємо м’ясо та картоплю.
До овочів всипте шматки курячого філе та обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім додайте нарізану кубиками картоплю, підсоліть, посипте спеціями і залийте окропом до майже повного наповнення каструлі. - Щавель і зелень — наприкінці.
Щавель і кріп наріжте. Додавайте їх лише тоді, коли картопля вже зварилася. - Яйця для павутинки.
Яйця розбийте у миску та збийте виделкою. Обережно вливайте в гарячий борщ, постійно перемішуючи, щоб вийшли гарні яєчні “павутинки”. - Останній штрих.
Дайте борщу покипіти ще 2 хвилини, зніміть з вогню. Подавайте зі сметаною, свіжим хлібом та зеленню.
Соковитий, насичений, кислуватий — цей зелений борщ зарядить енергією та подарує весняний настрій у будь-яку пору року. Смачного!
Залишити коментар