Полендвиця — це страва, яка поєднує ніжне м’ясо, ароматні овочі та фруктові нотки. Вона стане справжньою окрасою будь-якого столу та порадує насиченим смаком і соковитістю. Готується страва не складно, головне — правильно замаринувати м’ясо та дотримуватися послідовності.
Складники
Для приготування полендвиці знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти у будь-якому магазині:
- 1,5 кг свинного балика
- 500 г свіжих грибів
- 1 цибулина
- 1 морква
- 4 яблука
- олія для смаження
Для маринаду:
- 3 ст. л. олії
- 1 ст. л. гірчиці
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
Покроковий рецепт
Крок 1. Маринування м’яса
У мисці змішайте олію, гірчицю, сушений часник, паприку, сіль і перець. Добре змастіть свинячий балик зі всіх боків, накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник мінімум на 2 години. Це дозволить м’ясу стати ароматним та соковитим.
Крок 2. Запікання
На деко викладіть пергамент, а на нього нарізані слайсами яблука. Розкладіть їх так, щоб вони утворювали “подушку” для м’яса. Зверху покладіть замаринований балик, щільно загорніть у пергамент. Запікайте у розігрітій до 180°С духовці 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності відкрийте пергамент і дайте м’ясу підрум’янитися.
Крок 3. Овочева подушка
На сковороді розігрійте олію. Обсмажте гриби до золотистої скоринки, додайте цибулю півкільцями та тушкуйте до прозорості. Потім всипте натерту моркву й готуйте до м’якості овочів.
Крок 4. Подача
Готове м’ясо викладіть на овочеву подушку та подавайте до столу. Така страва вдало поєднує соковитість м’яса, ніжність овочів та легку кислинку яблук.
Полендвиця стане чудовим вибором як для родинної вечері, так і для святкових застіль.
Залишити коментар