Пропонуємо незвичайний варіант традиційних дерунів у вигляді багатошарового картопляного торта з соковитою грибною начинкою та сиром. Така страва стане окрасою святкового столу або ідеальним сімейним обідом.
Необхідні інгредієнти
- Картопля – 800-900 г
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква (за бажанням) – 1/2 шт.
- Творог – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Борошно – 4 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для смаження
Для начинки:
- Печериці – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Вершки (10-15%) – 150 мл
- Борошно – 1 ч. л.
- Твердий сир – 200 г
- Пучок свіжої зелені
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для смаження
Покроковий рецепт
- Підготуйте начинку.
Дрібно наріжте цибулю, печериці наріжте пластинами. Обсмажте цибулю на олії 5 хвилин, додайте гриби, готуйте до готовності. Посоліть, поперчіть. Вершки змішайте з борошном, влийте до грибів, перемішайте й прогрійте до загусіння. - Зробіть картопляну основу.
Картоплю натріть на дрібній терці, за потреби злегка відтисніть зайву рідину. Додайте натерті цибулю, моркву, часник, творог, яйце, поступово підсипаючи борошно. Перемішайте до однорідної маси. - Підсмажте картопляні млинці.
На сковороді з діаметром 20-22 см на середньому вогні випікайте 4 млинці-деруни з двох сторін до золотистої скоринки. - Зберіть торт.
У форму з пергаментом викладіть перший дерун, зверху розподіліть частину грибної начинки, посипте тертим сиром і зеленню. Повторіть шари, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар – гриби та сир. - Запечіть страву.
Поставте зібраний “тортик” у духовку, розігріту до 180°C, на 20-25 хвилин. - Подавайте до столу.
Готовий картопляний торт наріжте порційно, подавайте зі сметаною та посипте зеленню.
Такий панський дерун з грибами неодмінно здивує ваших гостей і подарує новий погляд на знайомі смаки!
Залишити коментар