Капусняк — одна з улюблених українських страв, що особливо смакує у холодну пору року. На густому м’ясному бульйоні, з квашеною капустою, овочами та крупою — це ситний обід для всієї родини. Ділимося перевіреним рецептом капусняка з квашеною капустою та пшоном.
Інгредієнти:
- 300 г свинини
- 250 г квашеної капусти
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1/2 склянки пшона
- 2 ст. л. томатної пасти
- 100 г сметани
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець до смаку
Як приготувати капусняк: покрокова інструкція
- Варимо м’ясний бульйон. Свинину нарізати шматочками, покласти у каструлю з холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 40 хвилин.
- Додаємо пшоно. Крупу добре промити, висипати до бульйону. Варити ще 10 хвилин.
- Готуємо овочі. Картоплю очистити, нарізати кубиками та додати до каструлі. Варити до м’якості картоплі, після чого її можна трохи прим’яти ложкою прямо у супі.
- Квашену капусту віджати від розсолу і перекласти у бульйон. Додати сіль і перець за смаком. Варити ще 15 хвилин на слабкому вогні.
- Обсмажуємо овочі для заправки. Моркву натерти, цибулю нарізати дрібно. Обсмажити на олії разом з подрібненим часником. Додати томатну пасту і трохи води, тушкувати 5 хвилин.
- Фінальні штрихи. Перекласти заправку у каструлю, перемішати, прокип’ятити все разом 5 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 20–30 хвилин.
- Подача. Розлити капусняк у тарілки, додати ложку сметани перед подачею. Смачного!
Готувати капусняк краще у 3-літровій каструлі — так суп виходить особливо наваристим і смачним. Цей рецепт завжди рятує, коли хочеться домашньої, поживної страви, що зігріє й додасть сил!
Залишити коментар