Запечена качка з фруктовою начинкою — ідеальна страва для святкового столу. Завдяки поєднанню айви, яблук, чорносливу та ароматного маринаду м’ясо виходить соковитим і ніжним, а фруктова начинка додає йому особливого смаку.
Інгредієнти:
- 1 качка 🦆
- 1 айва 🍏
- 3 яблука 🍎
- 5–6 чорносливин 🫐
- 1 головка часнику 🧄
Для маринаду:
- 1 ст. л. меду 🍯
- 1 ст. л. гірчиці 🧆
- 1 ст. л. соєвого соусу 🫗
- по 1 ч. л. солі, перцю та улюблених спецій 🧂🌶️
Приготування:
Крок 1. Качку ретельно промити та просушити паперовим рушником.
Крок 2. Приготувати маринад, змішавши мед, гірчицю, соєвий соус, сіль, перець і спеції. Суміш повинна мати однорідну консистенцію.
Крок 3. Ретельно змастити качку маринадом зсередини, щоб м’ясо просочилося ароматами.
Крок 4. Айву, яблука та часник нарізати шматочками, чорнослив очистити від кісточок. Начинити качку фруктами та часником.
Крок 5. Закрити качку за допомогою зубочисток або кулінарної нитки, щоб начинка залишалася всередині.
Крок 6. Перекласти качку у пакет для запікання, змастити залишками маринаду зверху.
Крок 7. Щільно зав’язати пакет і залишити маринуватися на 10–12 годин у прохолодному місці (балкон, холодильник чи підвал). Час від часу перевертати качку, щоб маринад рівномірно розподілився.
Крок 8. Запікати у духовці: спочатку викласти качку спинкою догори та випікати 40–50 хвилин при температурі 170°C, потім перевернути черевцем догори й запікати ще близько години. Загальний час приготування складає приблизно 2 години.
Крок 9. Після запікання обережно дістати качку, розрізати на порційні шматки та подати до столу з фруктовою начинкою.
Смачного!
Залишити коментар