Щоб узимку швидко приготувати ароматний український борщ, варто заздалегідь зробити борщову заправку. Вона збереже насичений смак овочів і заощадить ваш час на кухні. Рецепт простий, а результат — неймовірно смачний.
Інгредієнти
Складники:
- 3 кг буряку
- 5 шт. солодкого перцю
- 1 кг помідорів
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 200 мл олії
- 200 г цукру
- 3 ст. л. солі
- 80 мл оцту
Вихід: приблизно 5 літрів готової заправки.
Як приготувати борщову заправку
Процес приготування не складний, але вимагає послідовності. Дотримуйтеся інструкцій, і заправка вийде яскравою, запашною та довго зберігатиметься.
- Підготовка овочів: усі овочі ретельно промийте та очистіть.
- Подрібнення: буряк і моркву натріть на грубу тертку. Цибулю та помідори наріжте півкільцями, а солодкий перець — тонкою соломкою.
- Смаження: у великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте натерті буряк і моркву, обсмажуйте близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Додавання овочів: покладіть цибулю, смажте ще 5 хвилин. Потім додайте помідори й перець, тушкуйте суміш 20 хвилин.
- Завершення: в самому кінці влийте оцет, перемішайте та протушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть із вогню.
- Консервація: розкладіть гарячу заправку у стерилізовані банки, закатайте кришками. Банки накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього перемістіть у прохолодне місце для зберігання.
Ця борщова заправка стане справжнім порятунком узимку — достатньо лише відкрити баночку, додати її до бульйону з картоплею та капустою, і смачний борщ готовий.
Залишити коментар