Інгредієнти (на 3–3,5 л):
- 400 г м’яса (наприклад, свинина)
- 3–4 солоні огірки (близько 350 г)
- 3–4 картоплини (400–450 г)
- 1 цибулина
- 1–2 ст. л. олії або смальцю для смаження
- 1 банка квасолі (у томатному соусі або власному соку)
- 1,5–2 ст. л. борошна
- Сіль і цукор – за смаком
Час приготування: близько 2 годин
Крок 1. Відваріть м’ясо протягом 30–40 хвилин. Потім додайте очищену та нарізану невеликими кубиками картоплю. Варіть ще 20 хвилин, поки вона стане м’якою.
Крок 2. Поки готується картопля, підсмажте на олії або смальці нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору. Додайте туди огірки, нарізані невеликими шматочками, і тушкуйте все разом 10–15 хвилин.
Крок 3. До каструлі з картоплею додайте квасолю разом із рідиною та засмажку з огірками. Варіть на повільному вогні ще 10–15 хвилин. Тим часом на сухій сковороді обсмажте борошно до світло-бежевого відтінку, постійно помішуючи. Влийте склянку води й розмішайте до однорідної маси.
Крок 4. Додайте до супу борошняну суміш, приправте сіллю, цукром і спеціями за смаком. Після закипання варіть ще 3–5 хвилин. Страва готова!
Огірочник подають гарячим. За бажанням можна посипати зеленню або доповнити сметаною для більш ніжного смаку.
Залишити коментар